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肠胃虚弱喝点高粱粥 食用方法有讲究

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诗那夏曦 发表于 2017-1-17 09:09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
本帖最后由 诗那夏曦 于 2017-1-17 09:09 编辑

在过去,高粱米是一种常见的主食,高粱米不仅价廉且功效十分丰富,至今也为许多人食用,但高粱米功效虽好,食用方法还是有讲究的。

 


 高粱米功效虽好食用方法有讲究

高粱脱壳后即为高梁米,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本,是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。



  高粱米的功效好营养丰富治腹泻

1.维生素丰富。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,钙17毫克,维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克,另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

2.性温和胃,止泻治脾虚。因为高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3.微量元素丰富。现代营养学研究发现,高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等。

5.用途广泛。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食,还可以将其去壳制成成品,另外高粱米还可以用来制糖、制酒等,人们喝的很多酒都是用它来制成的。



  高粱米的食用方法

1.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用。

4.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭,不宜加碱煮食。



  推荐三款高粱米食谱

车前绿豆粱米粥

做法:将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包,煮汁去渣,入绿豆50克和高粱米100克煮粥。

用法:空腹服,连服数日。

功效:治老人前列腺炎、小便淋痛。



  高粱米赤豆水

功效:温中涩肠,健脾益胃,利水消肿。常食对脾虚久泻,小儿消化不良有一定疗效。

材料:高粱米150克,赤豆100克,陈皮10克,冰糖约180克。

做法:

1、分别将高粱,赤豆洗干净,用水浸泡过夜。

2、陈皮用温水浸软,洗净。

3、煲中放约1500克清水,先下赤豆,再中火煮半小时,再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

4、放冰糖,拌匀即可食用。



  高粱米猪肚粥

材料:高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克

做法:

1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;

2、把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

功效:健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者,症见大便溏泄,每日2次,脘腹胀闷,胃纳呆滞,口淡不渴,神疲乏力,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;高粱壳含有鞣质,影响蛋白质的吸收,食用时宜去其壳;脾阴不足,或肠胃燥热,大便干结者不宜食用本品。

来源:中国日报中文网


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