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标题: 六月清热解毒来吃它！ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-6-22 11:59
标题: 六月清热解毒来吃它！
本帖最后由 Mia酱于 2017-6-22 13:50 编辑

原标题：六月过半多吃它！排毒养颜，做给家人吃的首选菜~

当下最惹眼的蔬菜莫过于空心菜了，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家乡称它为什么。
空心菜不仅口感好，营养价值也出乎我们意料，六月可得抓紧吃哦~

功效

1、清热解毒空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。
2、降血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

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3、通便空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。
4、洁齿防龋，润泽皮肤空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
5、增强体质空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

挑法

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1、叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。

做法

蒜蓉空心菜

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食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐

步骤：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

腐乳空心菜

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食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 2粒、蚝油 15克、油 (适量)

步骤：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

剁椒炒空心菜

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食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)

步骤：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

空心菜粥

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食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：
1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。
2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。
3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

有些地方空心菜也叫抽筋菜哦
这菜可不能天天吃
小心会导致小腿抽筋

来源：微信公众号做饭很简单

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