Q 钵钵鸡、麻辣烫、串串香、冒菜，如何区分这四种著名四川小吃？
A 钵钵鸡、麻辣烫和冒菜一般是别人来煮，钵钵鸡需要数签签，是没有汤头喝的，麻辣烫挑选的时候有些有签签，有些没有签签，煮好了后放在一个碗里就没签签了，汤也是可以喝的。冒菜不数签签也不喝汤。而串串是自己煮的，也需要数签签，不喝汤。
Q “伤心凉粉”为何如此命名？“伤心”在何处？
A “伤心凉粉”是安岳县周扎镇的一道风味名小吃。这么命名是有三个原因的，一是做工精细，可谓备尝艰辛；二就是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周扎购买，往往空手而归。
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Q 今天教做的红油，除了钵钵鸡，还可以用于什么菜？
A 大部分川菜的精华所在就在那一大勺红油，可以说学会了红油的做法，就学会了一部分川菜。比如凉菜有口水鸡、夫妻肺片、红油耳丝、蒜泥白肉等，热菜有红油肚丝、红油鸡块、红油兔丁等，主食有红油抄手、担担面、钟水饺等。就算不做菜，吃饺子、面条的时候浇上一勺也会平添很多滋味。
Q 钵钵鸡已经由原来单一的鸡肉，发展为多种食材，推荐一些更富有川味特色的吧~
A 在四川当地比较常见的钵钵鸡食材，除了鸡肉还有鸡胗、鸡心、鸡翅尖、鸡爪、嫩牛肉、鹌鹑蛋、黄喉、木耳、藕片、菜花等。其实钵钵鸡就是个很随意的吃食，喜欢吃什么都可以放进去，吃得开心最重要。
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Q 在四川当地，钵钵鸡会搭配哪些菜品、主食或者饮品呢？
A 钵钵鸡单独吃或者和其他菜一起吃都好，特别推荐吃宽汤面的时候配上钵钵鸡，别有一番滋味。由于钵钵鸡本身的红油香辣口味，饮品建议搭配解辣去腻的酸梅汤、奶茶、唯怡豆奶等，或者搭配四川特有的老鹰茶。
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